韭菜炒肉丝的家常做法(韭菜花炒肉丝的家常做法)

大家好 ，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析，大家要是大全都明白，那么可以忽略 ，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的做法做法问题，接下来我们就一起来看看吧！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根
 ，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片 、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开  ，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)
，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开  ，捞出沥水 。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中
，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住
 。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫，放冰糖
，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里
，淋上熟猪油 ，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料
：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克 ，葱结 、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克 ，味精0.5克 ，胡椒粉1克，湿淀粉10克  ，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头
，片下甲鱼壳，剁下脚爪 ，入沸水中略烫
，刮净粗皮及黑膜
，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半 。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒
 。

3 、下入蒜瓣 、姜片、葱结 、香菇
，烹入料酒 、酱油 ，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱 ，姜，加精盐 、味精、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏、脚爪、尾巴 ，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上
，先大火烧开
，后放冰糖
，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌 。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

最新评论